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磨面機加工過程中小麥清理的意義與工藝表現

發布時間:2015-10-12 09:02:37   網站來源:泰興糧機   點擊:
       磨面機工作第一步就是對小麥原糧的清理,其實小麥清理的意義與工藝一是在于保護生產的正常運行,二是保證產品的純度與質量。
       由于目前技術條件的限制,小麥在生長、收割、貯存、運輸等過程中都會有雜質混入。在生長期,由于雨水過多導致發芽、發霉的小麥和受蟲害、病害的小麥都是小麥中的雜質,這些小麥的混入會影響面粉的質量和氣味。此外,在生長期由于選種的不純一些雜草的種子(如蕎籽等)也會混入小麥中,這些雜草的種子混入會使制成的面粉形成黑點,影響面粉的色澤。
       在收割期,由于沒有專用的曬場,一些石子,土塊等雜質會混入小麥中,石塊會損傷設備,麥稈會堵塞輸送管道,灰土沙石會使面粉牙磣;在貯存期,由于小麥發熱、發霉以及一些殺蟲劑的混入,會影響面粉的質量和氣味。因此在制粉前必須將小麥進行清理,把小麥中的各種雜質徹底清除干凈,這樣才能保證面粉的質量,滿足食品工業和人民生活的需要,確保人民的身體健康,并達到安全生產的目的。
 
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